Parte da viagem é abraçar os hábitos e tradições de outra cultura. Independentemente das atracções turísticas que vir, terá de saber como navegar pela Europa do ponto de vista culinário. Cada nação tem suas particularidades no que diz respeito à culinária, mas a Europa como um todo tem certas peculiaridades culinárias.
Neste artigo, explicaremos as particularidades do café da manhã na Europa. Isso inclui o horário e o conteúdo, bem como a etiqueta geral.
Quando é servido o pequeno-almoço na Europa?
Para muitos, o pequeno-almoço é familiar pela hora a que é servido. O pequeno-almoço na Europa é normalmente servido entre as 07:00 e as 09:30. Se estiver alojado num hotel ou num alojamento com pequeno-almoço, é aconselhável verificar os horários específicos. Caso contrário, é a esta hora que a maioria dos restaurantes e cafés serve o pequeno-almoço.
Às 10:00, começa o serviço de brunch. Esta é uma refeição mais substancial, a meio caminho entre o pequeno-almoço e o almoço. No entanto, se quiser comer cedo, pode optar por uma refeição ligeira ou pesada. A hora exacta a que é servido o pequeno-almoço depende, em grande medida, do local onde o toma e do continente em que se encontra.
O que posso esperar de um pequeno-almoço europeu?
O tipo de pequeno-almoço que recebe depende em grande medida das normas culturais. O Sul e o Oeste da Europa tendem a oferecer pequenos-almoços mais leves e "continentais". É a norma em França, Espanha e Portugal.
Se quiser uma refeição matinal mais extravagante, sugerimos que se dirija ao Norte da Europa, especialmente aos países escandinavos. Estas refeições são frequentemente mais densas em calorias e em sabor.
Os pequenos-almoços da Europa de Leste são um meio-termo entre os dois. As opções são mais variadas do que os pequenos-almoços continentais, mas menos abrangentes do que os pequenos-almoços do norte da Europa. De qualquer modo, os elementos abaixo indicados são cruciais para a maioria dos pequenos-almoços que irá encontrar.
O dia em que toma o pequeno-almoço também altera o tipo de refeição que recebe. Em muitos casos, os pequenos-almoços durante a semana são mais leves e simples. Isto para que quem vai para o trabalho ou viaja o possa fazer sem restrições. Nos fins-de-semana, são produzidos muitos dos buffets mais ricos.
Pastelaria
O primeiro padrão em todos os países europeus é a presença de pastelaria ao pequeno-almoço. Podem ser doces ou salgados, embora os doces sejam mais comuns. Cada cozinha nacional destaca uma pastelaria específica.
Em muitos locais, são servidos croissants. Poderá também ter a oportunidade de saborear um Cornetto, uma versão italiana do croissant. Estes são muitas vezes recheados com recheios, o que aumenta o sabor e a textura.
Os waffles são também um elemento básico de muitos pequenos-almoços. Os waffles belgas aceitam facilmente adições para os vestir, proporcionando uma verdadeira experiência culinária belga.
Papas de aveia ou cereais
Os cereais e as papas de aveia são comuns na Europa, embora tenham normalmente um aspeto bastante diferente dos cereais de outras regiões. Os cereais europeus são geralmente simples e não doces. Granola, cornflakes, muesli e aveia são alguns dos cereais e grãos preferidos para as papas.
A maior diferença entre o processo de comer estes cereais na Europa é o que se põe neles. Muitas vezes, não se utiliza leite nos cereais. Em vez disso, muitos comem-nos simples ou barram-nos com iogurte. Isto cria uma refeição mais espessa e mais rica em termos nutricionais.
Os cereais não são necessariamente o ponto central de um pequeno-almoço europeu, mas são especialmente populares nos pequenos-almoços dos dias de semana. Isto deve-se ao facto de serem fáceis e simples de preparar e de comer.
Pão
O pão é uma constante universal em toda a Europa. No entanto, a preferência nacional pode variar consoante a zona. A escolha do pão é muitas vezes simples, o tipo de pão que se obtém facilmente numa padaria.
Pode ser pão branco ou de centeio, com pães simples ou com frutas e outros pormenores. O pão de centeio é especialmente popular nos países escandinavos e bálticos. Dependendo do pequeno-almoço, podem também estar disponíveis pães achatados, com coberturas que combinam com os produtos locais.
As opções para acompanhar o pão também são variadas. Azeite, compota, manteiga e queijo são opções comuns para barrar ou mergulhar o pão.
Carne e queijo
O tipo de carne que encontra varia consoante a zona. Em muitos países, as carnes frias e os queijos complementam frequentemente a pastelaria e os outros elementos do prato. Algumas nações servem mesmo paté como acompanhamento regular, e é um complemento para barrar no seu prato.
Outros tipos de carnes para o pequeno-almoço incluem o pudim de sangue e as salsichas. Na Polónia, o kielbasa é uma escolha especialmente popular como acompanhamento do pequeno-almoço. O sabor a fumado e a densidade fazem com que seja uma opção saudável para começar o dia.
Para o pequeno-almoço, muitos tipos de queijo têm sabores suaves para não sobrecarregar o resto da refeição. O Jarlsberg, para os visitantes noruegueses, é um dos queijos mais populares para o pequeno-almoço. Tem um sabor distinto mas suave a nozes. A sua textura cremosa também o torna fácil de barrar no pão e na pastelaria.
Feijão
Em muitos países, o feijão não é necessariamente um alimento básico na dieta do pequeno-almoço. No entanto, a difusão cultural significa que muitos pequenos-almoços relacionados com o feijão estão disponíveis, especialmente nas áreas metropolitanas. Veja-se, por exemplo, o Shakshuka, um prato do Norte de África ao qual se adiciona por vezes feijão.
O feijão pode ser consumido sozinho ou cozinhado numa sopa ou guisado. De acordo com os números, a Itália e a Espanha são os países europeus que consomem mais leguminosas. Se tiver oportunidade, não deixe de experimentar as variedades locais.
Crepes e panquecas
Os crepes, as panquecas e as criações variadas são um alimento básico em toda a Europa. O tipo específico que irá encontrar depende muitas vezes da zona onde se encontra.
Em França, pode sempre começar o dia com um crepe saboroso. Estes são frequentemente finos e recheados ou cobertos com uma variedade de recheios doces, frutados ou salgados. As virtudes do waffle belga tornaram-no uma opção de pequeno-almoço perene, como já foi referido.
O Sveler, que pode ser encontrado na Noruega, a norte, é uma óptima alternativa ao crepe. O Sveler utiliza leitelho na sua preparação e é mais fofo e mais espesso do que uma panqueca tradicional. Devido ao seu tamanho, os Svelers são frequentemente cobertos com creme de manteiga, fruta fresca e outros componentes deliciosos.
Batatas
As batatas são um alimento básico na cozinha quotidiana de muitos países europeus. Os pratos complexos à base de batata são frequentemente servidos ao almoço ou ao jantar. No entanto, existem ainda várias opções para incorporar as batatas no seu pequeno-almoço.
As panquecas de batata, em muitos locais, são um acompanhamento comum nos pratos de pequeno-almoço. Na Europa Ocidental e do Sul, procure omeletes que as incorporem.
Quando viajar pela Europa Central, o goulash à base de batata pode também ser uma refeição popular servida a várias horas do dia.
Café ou chá
Um dos temas mais complexos quando se fala de refeições europeias é o café. Os benefícios para a saúde e o sabor agradável tornaram-no uma parte essencial de todas as refeições.
O café com leite é uma das formas mais populares de preparar o café ao pequeno-almoço. O café é bebido a todas as horas, embora o café com leite ou natas seja tradicionalmente comum ao pequeno-almoço. De manhã, o café pode ser mais "aperaltado", com aditivos doces e cremosos.
Tenha também em atenção as tradições e os hábitos locais. Se pedir "un café" em França, receberá uma dose de café expresso, por exemplo. O chá é também uma opção popular e potencialmente cafeinada para o pequeno-almoço.
O que é a etiqueta europeia ao pequeno-almoço?
Ao tomar o pequeno-almoço, a forma como se come é tão importante, se não mais, do que aquilo que se come. Em muitos aspectos, a etiqueta europeia ao pequeno-almoço é semelhante à etiqueta alimentar norte-americana.
Apesar das semelhanças na etiqueta ao pequeno-almoço, alguns pormenores específicos são distintamente europeus. Iremos explorá-los abaixo para o ajudar a causar a melhor impressão possível.
Manter os cotovelos fora da mesa
O primeiro pormenor essencial é a forma como se conforta à mesa. A sua postura deve manter-se direita e os cotovelos afastados da mesa.
Grande parte da Europa utiliza o que se designa por etiqueta gastronómica europeia continental. É educado apoiar as mãos sobre a mesa durante a refeição.
Falar em silêncio
O silêncio é de ouro, especialmente quando se janta na Europa. Não hesite em conversar educadamente, mas reduza o ruído ao mínimo. Ao pequeno-almoço, todos estão a acordar lentamente para o dia, o que cria um ambiente tranquilo.
Espere até que todos sejam servidos
É educado ao pequeno-almoço, e em todas as outras refeições, esperar até que os outros sejam servidos. Além disso, deve servir os outros antes de si próprio, se isso for relevante.
Há uma exceção a esta regra, que surge quando a temperatura está em jogo. Nalgumas situações, pode pedir-se educadamente para começar a comer se nem todos os alimentos chegarem ao mesmo tempo. Isto aplica-se exclusivamente aos alimentos quentes, uma vez que a temperatura pode afetar a qualidade da refeição.
Não chame o empregado de mesa
Na Europa, é considerado falta de educação chamar o empregado de mesa. Isto aplica-se independentemente de estar sentado ou a tentar pagar a sua refeição. Isto também se aplica a gestos ruidosos e não verbais, como estalar os dedos.
Estabeleça contacto visual se estiver a tentar chamar a atenção de alguém para se sentar. Se não for cumprimentado, ou se a pessoa estiver demasiado distante para falar, levante os dedos para indicar o tamanho do grupo. Da mesma forma, quando pagar o cheque, deve chamar a atenção e fazer a mímica de o assinar. Trata-se de um símbolo bastante universal e reconhecível em toda a Europa.
Também deve ter em atenção a etiqueta dos empregados de mesa. Em muitos países, como a Espanha, muitos empregados raramente se aproximam, exceto para trazer comida e bebida. O objetivo é respeitar a privacidade dos hóspedes e não os incomodar. Nestes casos, cabe-lhe a si contactar o seu empregado de mesa.
Utilize os utensílios adequados
É importante utilizar os utensílios de mesa adequados, especialmente em situações de jantares com vários pratos. Esta é uma regra de etiqueta tão essencial como qualquer outra e exige que saiba ler a disposição dos utensílios europeus.
A faca e o garfo por cima do seu prato são para as sobremesas, caso as peça. Em ambos os lados do seu prato, verá vários garfos, colheres e facas. Utilize o seu melhor discernimento para decidir qual utilizar para um determinado prato, começando pelo exterior e indo até ao interior.
Quando comer, não use as mãos. Os europeus usam as mãos para comer com menos frequência do que muitos dos seus homólogos internacionais. Em ambientes formais e semi-formais, até as tradicionais "finger foods", como os hambúrgueres, são comidas com uma faca e um garfo.
Quando utilizar uma faca e um garfo, tenha em atenção as mãos: um garfo na mão esquerda, com os dentes para baixo, e uma faca na direita. Quando acabar de comer, coloque os dois utensílios no mesmo lado do prato. Colocar os utensílios paralelamente ao mesmo lado do prato é um sinal de que terminou a sua refeição atual.
Trazer uma prenda
Normalmente, não se espera que traga um presente ao pequeno-almoço. No entanto, a exceção é o jantar, em que deve tentar levar um presente quando for convidado para a casa de alguém (doces ou vinho são duas das escolhas mais populares para presentes de anfitrião).
O seu presente deve refletir tanto o seu estatuto como o dos seus anfitriões. As expectativas de um jovem de 20 e poucos anos que viaja e conhece um quase desconhecido são diferentes das de velhos amigos.
Também deve ter em conta os seus interesses e a sua história pessoal ao escolher uma prenda. O ideal é que o presente reflicta quer uma compreensão dos interesses do anfitrião quer um reflexo da sua identidade pessoal.
Oferecer algo culturalmente significativo pode ser uma forma cativante de partilhar um pouco da sua cultura. Alternativamente, um presente baseado em interesses mostra uma compreensão fundamental do seu anfitrião.
Limpe seu prato com o ETIAS
Jantar na Europa, especialmente o café da manhã, é uma experiência maravilhosa. Ele mostra um lado diferente da vida, pois a sociedade passa da inatividade para o início do dia. No entanto, o pequeno-almoço é apenas uma pequena parte do dia e uma pequena parte do que deve ser considerado quando se viaja.
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